Idag har jag testat ett nytt recept på bullar för det är nog det jag saknar allra mest med att vara glutenintolerant.
De blev riktigt goda :)
OBS! Men som med så mycket annat glutenfritt är de godast nya de bli lätt torra så lägg i frysen och plocka bara upp så många du villhöver för stunden.
Så här kommer receptet:
Ca 30 st
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
12-13 dl Lailas blåa mjölmix
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
- Smält smör i en kastrull. Häll på mjölken och låt den bli ljummen, 37 °C. Smula sönder jäst direkt i degbunken och rör ut den med lite av mjölken. Häll resten av degspadet i bunken. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
- Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa i kanterna. Låt den jäsa övertäckt i bunken 20–30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda, tillsätt eventuellt mer mjöl. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till rektangulära kakor. Bred på rumstempererat smör och strö över socker blandat med kardemumma
- Rulla ihop degen från ena långsidan. Skär rullen med vass kniv i ca 3 cm breda bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt på plåt eller i pappersformar.
- Låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla och garnera. Grädda i 250 ˚C i mitten av ugnen i 8–10 minuter.
Lycka till // Evis