Idag har jag bakat lemoncurdsnittar och gjort granola.
Snittarna blev magiska, inte lika snygga som originalet men alldeles säkert lika goda.
Recept kommer längre ner.
En annan grej med att vara glutenintolerant är att man måste ha en massa olika mjölsorter då de är bra för olika saker.
Så lite förvaring åt dem fick det bli i fina glasburkar å man inte ska förvara mat i plast. Den bruna är en smörask från Ikeas fynd
Sån tur att jag hade lite burkar i källaren. Behövs inte så stora då man köper många små påsar. Etiketter krävs då det är omöjligt att hålla isär annars.
Granolan blev precis så god som jag hoppades och mycket blev det också nu ska den bara svalna riktigt på med lite rostade cocosflingor och sen i en glasburk. Mums längtar redan till frukost i morgon.
Här kommer recepten:
Mördegs snittar med lemoncurd
Degen:
150 g smör
2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
1 dl maizena
2 tsk fiberhusk
1/2 dl socker
1/2 dl sirap
Fyllning:
1 dl lemoncurd
1 äggula
Sätt på ugnen på 175 grader
Mixa ihop smöret med torrisarna till en smulig massa med händerna tillsätt sirap och låt det gå ihop till en deg.
Rulla två rullar gör en fördjupning (inte för djup för då går kakan av på mitten)
blanda fyllningen väl och bred på Grädda i ugnen i ca 12 min eller till de fått fin färg.
Låt dem svalna 5 min innan du skär snittarna.
Koka kaffe eller te och njut.
Granola:
10 dl glutenfria havregryn
2 dl grovhackade nötter/mandel
2 dl pumpakärnor
2 dl solrosfrön
1 dl rapsolja
1 1/2 dl honung
2 dl cocoschips
Blanda alla torrisar utom cocos
värm olja och honung så det blandar sig
häll över torrisarna och blanda väl.
bred ut på plåt med bakplåtspapper rosta i 30 min 175 grader
rör om då och då.
När det svalnat lite så blanda i cocos
Servera med fil och bär
Lycka till inget svårt alls
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar