Dags för lite glutenfritt igen

Idag är det pingstafton med härligt väder så nice. Den årliga pingstfesten i byn står på schemat med brännboll och grille och allmänt samkväm.

Lite lunch behövdes trots allt speciellt då vi är barnvakter i helgen. Vad passar bättre då än pannkakor?! 

Här kommer ett recept på ett glutenfritt alternativ som är enkla och goda.

4 st små mättande pannkakor

2 ägg
2 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
3 msk smör
1 krm salt

blanda allt utom smöret låt svälla 5 min
smält smöret och blanda i
stek inte allt för tjocka för då är de svåra att få klara i mitten 

Gott att servera till är vaniljkvarg och färska bär

Så här såg min tallrik ut idag mums
Glad pingst på er